La Miel de Laura, el Queso Zamorano y los caldos de la DO Tierra del Vino han sido los complementos elegidos por la IGP Ternera de Aliste para promocionar su carne en un acto con distribuidores, carniceros, chefs, propietarios de restaurantes y periodistas gastronómicos especializados que ha tenido lugar en la Casa de Zamora en Madrid.
La cita ha contado también con la presencia del presidente de la Diputación, Javier Faúndez, que ha defendido el valor de estos productos: «Cuando consumimos Ternera de Aliste, vinos de Tierra del Vino y mieles de Miel de Zamora estamos contribuyendo a mantener población en el medio rural y a cuidar el medio ambiente», ha destacado el político.
Javier Faúndez ha recalcado la exclusividad y la calidad de la Ternera de Aliste, que actualmente cuenta con 4.048 cabezas de ganado de 65 explotaciones ganaderas. Los animales aprovechan los recursos naturales y pastan en terrenos de las comarcas de Aliste, Sayago, Tábara, Tierra de Alba, Sanabria y La Carballeda, dentro del territorio de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica.
La marca Ternera de Aliste dispone de 18 operadores que se encargan de comercializar y distribuir la carne. El pasado año 2023 se comercializaron 1.896.000 kilogramos de Ternera de Aliste procedentes de 7.500 terneros que se pusieron en el mercado.
El 45 por ciento se comercializó en la propia provincia de Zamora y el 55 por ciento restante se vendió en las provincias de Salamanca y Valladolid, en la Comunidad Valenciana y Madrid, y en el vecino Portugal.
