Un total de 18 establecimientos de la provincia participarán en el concurso gastronómico Cocinando con castañas, una cita impulsada por la Diputación y que se celebrará entre los días 24 de octubre y 2 de noviembre. El objetivo del certamen es «promover el uso de este producto autóctono y apoyar el desarrollo rural en las zonas» donde se da este fruto «estrella» del otoño.
De este modo, los participante ofrecerán tapas, menús y postres elaborados con castañas como ingrediente protagonista, con la ventaja de contar en la provincia con 12.000 hectáreas de castaño, localizadas principalmente en la zona noroeste y con especial presencia en la comarca de Sanabria, aunque también destacan los sotos de Aliste, Tábara y La Carballeda.
El diputado de Agricultura y Ganadería, José Ángel Ruiz, ha destacado que «la castaña es un símbolo de identidad de las comarcas del noroeste y un recurso con gran potencial gastronómico, turístico y económico». «Con iniciativas como esta queremos dar visibilidad al trabajo de quienes apuestan por transformar este producto y mantener vivas las tradiciones rurales», ha abundado el político.
En base al concurso se otorgarán tres galardones a los establecimientos con mayor puntuación, teniendo en cuenta: esfuerzo del establecimiento, presentación, fase gustativa, relación calidad-precio y originalidad.
Estos son los participantes:
- BAR DATIVO C/ SAN PABLO 25 | ZAMORA
Bocado mestizo de otoño | TAPA - ANTOJO CAFÉ BAR C/ JUAN II 21 | ZAMORA
Pote sanabrés con castañas | TAPA Cocinando con Castañas | MENÚ - RESTAURANTE ESPAÑA C/REQUEJO 16 | FERMOSELLE
Arribes de otoño | TAPA - CLUB DE JUBILADOS DE VILLARALBO C/LA IGLESIA | VILLARALBO
Pi pis y castañas | TAPA - RESTAURANTE LA YAGONA CAMINO DE LA YAGONA S/N | ENTRALA
Semifrío de otoño | TAPA - POSADA REAL LA CARTERÍA C/RÚA 16 | PUEBLA DE SANABRIA
Cocinando con Castañas | MENÚ - RESTAURANTE CUZEO RÚA DE LOS FRANCOS 6 | ZAMORA
Lomo de jabalí con arroz meloso de castañas y su jugo | ENTRANTE MENÚ DEGUSTACIÓN - HOTEL REY DON SANCHO AV/GALICIA S/N | ZAMORA
Bosque Sanabrés | TAPA/ENTRANTE - PORTILLO – COCINA A TRAICIÓN C/CERVANTES 5 | ZAMORA
Kurioza | TAPA - LA FÁBRICA DE LA LUZ NH PALACIO DEL DUERO PLAZA DE LA HORTA 1 | ZAMORA
Placer de chocolate y castañas | TAPA - BAR RESTAURANTE EL RUSO CTRA. DEL LAGO 37 | GALENDE
Carrilleras con castañas | TAPA - ASADOR CASA MARIANO AV/PORTUGAL 28 | ZAMORA
Tataki de ibérico, crema de castañas y caramelo salado | TAPA - LAS JARITAS
PLAZA SANTA EULALIA 4 | ZAMORA
Tosta rústica con crema de castañas, rúcula y panceta curada crujiente | TAPA - POSADA REAL LA PASCASIA C/COSTANILLA 11 | PUEBLA DE SANABRIA
Menú Magosto | MENÚ - POSADA REAL LAS MISAS
PLAZA MAYOR 13 | PUEBLA DE SANABRIA
Paté de castañas y setas | TAPA Menú Posada de Las Misas | MENÚ - HOTEL RURAL & RESTAURANTE LOS ARRIBES CTRA. TORREGAMONES 5 | MORALINA
Cocinando con Castañas | MENÚ - BAR STOP ALEGRÍA C/RODILLÓN 2| MORALINA
Por Moralina con Castañas Asadas | TAPA - BAR MADRID C/ CARRETERA 37 CAMARZANA DE TERA
Carrilleras de vacuno con castañas y setas de temporada | TAPA
