Luis Alberto Lera, dueño y cocinero del Restaurante Lera, en Castroverde de Campos, será presidente del jurado de la primera edición del Concurso Cocinero del Año en su edición especial de carne de caza, una cita gastronómica de primer orden que se celebrará en Almagro (Ciudad Real) y que vuelve a poner al chef zamorano en el primer nivel de los especialistas en cocina cinegética del país.
Organizado por Venari, la primera escuela gastronómica del mundo especializada en cocina cinegética, y Grupo Caterdata, este formato especial reunirá a seis reconocidos chefs que competirán en directo durante seis horas para elaborar tres platos: un aperitivo, un plato libre y un principal de caza mayor con ciervo o jabalí. El ganador obtendrá un premio de 3.000 euros.
El jurado está compuesto por grandes referentes del panorama culinario nacional, con amplia experiencia en gastronomía de caza como los cocineros Iván Cerdeño, José Antonio Medina, Juan Carlos García, Miguel Carretero, Lucía Gutiérrez y Belén García Castro, entre otros, además de los prestigiosos periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez.
Este certamen tiene como objetivo poner en valor «la excelencia, la creatividad y el potencial de la carne de caza en la gastronomía contemporánea», apuntan los organizadores.
