La segunda edición de Fromago presenta un extensísimo programa que cumple con el reto de profesionalizar la feria, multiplicando las actividades dirigidas al sector quesero y apostando por actividades también atractivas para el público general. Con 330 stands, 230 expositores y más de 1.200 quesos, Fromago aspira a que la segunda edición sea la de la consolidación y Zamora forme parte «del mapa mundial del queso». «Fromago debe ser un proyecto de futuro y un motor económico para la provincia y para la ciudad de Zamora», apunta Sara Frejeneda, presidenta de Eilza.
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La feria arranca el jueves 12 de septiembre a las doce del mediodía con la inauguración oficial y con una primera mesa redonda sobre el estado del sector agrario. Otra conferencia sobre fermentos y tecnología en el campo y una más sobre el queso más allá de las fronteras españolas completan la oferta para profesionales del primer día de Fromago, que cerrará con un concierto a cargo de Luis Santana.
El viernes se entregarán los Premios Cincho y habrá 16 catas, con una mesa redonda sobre la huella de carbono en las queserías. Se presentará además la Cofradía Zamorana del Queso, apadrinada por la Real Cofradía de Amigos de los Quesos.
El sábado habrá 21 catas de queso, con una especial dedicada a los quesos zamoranos en la plaza de la Catedral. Mesas redondas sobre las indicaciones geográficas protegidas y sobre el papel de la ganadería centrarán las propuestas para los profesionales. El domingo habrá nueve catas, talleres sobre elaboración de cuajadas y se entregarán los premios de la campaña Fromago Commerce and Bar Fest.
Cabe destacar que todas las actividades son de entrada gratuita, incluidas las catas, salvo los túneles del queso. En las catas, los asistentes tendrán que levantarse entre quesería y quesería para favorecer la rotación. En el túnel del queso las entradas se comprarán a la entrada y, por seis euros, los asistentes podrán probar seis de los cincuenta quesos expuestos.
«Remar todos en la misma dirección»
El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, añade además que «estamos a siete días de una fecha muy esperada para toda la ciudad» y ha puesto en valor «el trabajo desproporcionado» de los organizadores para poner en marcha la segunda edición. «Tenemos que remar todos en la misma dirección y consolidar la feria en el futuro», apunta Faúndez.
Por lo demás, las obras del Ramos Carrión han concluido en plazo y en la terraza del liceo se servirá un cóctel de inauguración para los participantes en la noche del día 11. Las salas polivalentes acogerán algunas de las mesas redondas que forman parte del programa.
