Fromago Cheese Experience 2026 ha cerrado, con una notable acogida, el plazo de inscripción de la primera edición de su Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso, uno de los certámenes que más interés ha despertado en esta edición. A partir de ahora, y ante la elevada respuesta, la organización seleccionará a un máximo de 15 queserías —frente a las 10 previstas inicialmente— de entre todos los candidatos presentados, que serán las que compitan por el primer premio.
Se trata de la gran novedad dentro del programa de competiciones profesionales de FROMAGO, que completan los dos certámenes ya consolidados: el Concurso al Mejor Fromelier de España y el Concurso Nacional a la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería. Su estreno confirma el interés creciente que la repostería en torno al queso despierta tanto entre el público como entre los profesionales del sector. El certamen está organizado por la EILZA – Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora, y cuenta con el patrocinio de INLAC – Organización Interprofesional Láctea.
Candidatos con acento de toda España
Los candidatos llegan desde siete comunidades autónomas, de la península a Canarias, una diversidad que refleja el alcance nacional que la feria ha alcanzado en apenas tres ediciones:
- Castilla y León: Zamora, Salamanca y Valladolid.
- Comunidad de Madrid.
- Castilla-La Mancha: Toledo y Guadalajara.
- Comunitat Valenciana: Valencia.
- Andalucía: Málaga y Cádiz.
- Galicia: Ourense.
- Canarias: Santa Cruz de Tenerife.
Dos quesos obligatorios: DOP Queso Zamorano y el queso de casa
Esa procedencia tan variada tendrá reflejo en las propias tartas. Las bases exigen elaborar la receta con al menos dos tipos de queso: uno de ellos, DOP Queso Zamorano —seña de identidad del territorio anfitrión—, y otro procedente de la comunidad autónoma de origen de cada quesería candidata. De este modo, cada elaboración llevará consigo un pequeño mapa quesero del país, del queso zamorano al de cada rincón de procedencia.
Nuevo horario: la tarde del viernes
La final se celebrará la tarde del viernes 18 de septiembre, en el propio recinto ferial y en un espacio abierto tanto al público profesional como a los visitantes de la feria. La organización ha ajustado el horario, inicialmente previsto para la mañana, con el fin de ofrecer a los participantes más espacio y tiempo tanto para las elaboraciones como para la deliberación del jurado. El cambio se comunicará próximamente a los candidatos seleccionados.
Los otros dos concursos siguen abiertos
Los otros dos certámenes insignia para profesionales —el de Fromelier y el de Tabla de Quesos en Hostelería— continúan con las inscripciones abiertas y cuentan ya con un buen número de participantes.
Para la organización, los concursos ganan peso edición tras edición: son una vitrina y una oportunidad para que los profesionales, emergentes o consolidados, logren un reconocimiento añadido. Las valoraciones de quienes han participado anteriormente han sido muy positivas, y algunos de ellos estarán también presentes en distintas actividades de esta edición.
Con este cierre, FROMAGO encara la recta final de los preparativos de una edición que se prevé ilusionante. En las próximas semanas, la organización comenzará a desvelar el programa de actividades.
