Un olor particular invade la plaza de Sagasta y, si uno mira bien, puede identificar su procedencia. El aroma viene del mostrador donde los responsables de Rey Silo han puesto sus quesos. Esos productos de leche cruda de vaca son fuertes y se dejan notar … Sigue leyendo El queso en homenaje a la madre del chef José Andrés, las cabras en peligro de extinción o la tradición centenaria de Tapioles: Zamora, Fromago y las 1.200 variedades